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TALLER DE PANES VARIADOS

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24 de Enero de 19:30 a 22:00

¿Quieres aprender a hacer pan? ¿Te gustaría ser capaz de hacer tus propias creaciones con harinas diferentes, fermentaciones variadas y formatos originales? En este taller de pan de The Playcook aprenderás todos los trucos para hacer tus propias creaciones de pan a casa. 

 

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Descripción

24 de Enero de 19:30 a 22:00

Taller de pan 

¿Quieres aprender a hacer pan? ¿Te gustaría ser capaz de hacer tus propias creaciones con harinas diferentes, fermentaciones variadas y formatos originales? En este taller de pan de The Playcook aprenderás todos los trucos para hacer tus propias creaciones de pan a casa. 

Con Edward Vilela, experto en masas de pan, pizza y masa madre, practicaremos con harinas integrales, blancas, diferentes tipos de hidratación y fermentos para hacer panes gustosos, de distintas formas en este taller de pan único en Sant Cugat. 

Y todo esto, en una sesión teórico-práctica de 3h donde comentaréis, cocinaréis y posteriormente degustaréis 3 creaciones de pan diferentes: 

  • Pan rústico 
  • Pan de hamburguesa 
  • Panecillo para bocadillos 

¿Cómo trabajaréis? 

Primero, recibiréis el recetario del taller con toda la información, ingredientes, pasos a seguir y consejos de Edward. ¡Os lo podréis llevar para que los podáis repetir en casa!

Durante los primeros minutos, os presentaréis y le diréis al Chef qué estilo de pan os gusta más y qué tenéis más ganas de aprender a cocinar de los presentados en este taller de pan. El Chef os hará una pequeña introducción teórica a las variedades de harinas, fermentos e hidrataciones y en qué caso tenemos que escoger cada una. 

Trabajaremos los panes con distintos mix de harina, con harinas 100% integrales y con harina de fuerza manitoba para conseguir los mejores resultados. 

A continuación, empezaréis a cocinar las distintas creaciones de pan, paso a paso acompañadas de explicaciones, consejos sobre los ingredientes y en qué tiendas y supermercados los podéis encontrar para replicarlas en casa, partiendo de hacerlas a través del proceso de autolisis.  El taller es 100% participativo y viendo los pasos para aprender a hacer los pliegues y cocinar los panes de la mejor manera. 

Finalmente, los últimos 20 minutos degustaremos todos juntos cada una de los creaciones hechas en este taller de pan, compartiendo opiniones, resolviendo dudas y comentando posibles variaciones de las variedades creadas. 

Os llevaréis a casa las masas de pan que necesiten acabar la fermentación para acabarlas en casa y poder practicar sin excusas en los siguientes días. ¿Te lo vas a perder? 

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