TALLER ROSCÓN DE REYES

55.00

29 de diciembre de 18:30 a 21:00

Aprende a hacer el Mejor Roscón de Reyes 2020 de Barcelona ciudad (2.º Premio de Cataluña) con su creador Carlos García, propietario de La Cantonada Forn & Pastelería.

Este es uno de los talleres de pastelería estrella a The Playcook, único donde no solo aprenderás a hacer el roscón y lo degustarás, sino que también te podrás llevar la receta ganadora a casa y un roscón listo para hornear cuando quieras, pre-elaborado.
Aquí veremos como hacer un buen mazapán sabroso con un sabor diferente al tradicional, así como una masa perfecta de brioche con fermentos y aromas naturales, aprendiendo las técnicas de montaje, decoración, fermentación y cocción.
Carlos García lleva seis años delante de su negocio, donde ha conseguido unificar tradición y vanguardia a pie de calle en todos sus productos de pan, pastas y pasteles y asequible para todos los públicos.

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Descripción

29 de diciembre de 18:30 a 21:00

Taller de Roscón de Reyes

Aprende a hacer el Mejor Roscón de Reyes 2020 de Barcelona ciudad (2.º Premio de Cataluña) con su creador Carlos García, propietario de La Cantonada Forn & Pastelería.
Este es uno de los talleres de pastelería estrella a The Playcook, único donde no solo aprenderás a hacer el roscón y lo degustarás, sino que también te podrás llevar la receta ganadora a casa y un roscón listo para hornear cuando quieras, pre-elaborado.
Aquí veremos como hacer un buen mazapán sabroso con un sabor diferente al tradicional, así como una masa perfecta de brioche con fermentos y aromas naturales, aprendiendo las técnicas de montaje, decoración, fermentación y cocción.
Carlos García lleva seis años delante de su negocio, donde ha conseguido unificar tradición y vanguardia a pie de calle en todos sus productos de pan, pastas y pasteles y asequible para todos los públicos.

¿Cómo trabajaréis?

Al llegar, recibiréis el recetario del taller con toda la información, ingredientes, pasos a seguir y consejos de Carlos. ¡Os lo podréis llevar para que podáis repetir en casa!

Durante los primeros minutos, os presentaréis y le diréis al Chef qué estilo de roscón os gusta más y comentaréis el que haréis en este taller de roscón de reyes. El Chef os hará una pequeña introducción teórica a las variedades de harinas, fermentos e hidrataciones para hacer brioche y en qué caso tenemos que escoger cada una en función de la receta, como la de roscón.

A continuación, trabajaremos la recetas de mazapán y brioche, y conseguiremos un resultado único.

Finalmente, los últimos 20 minutos degustaremos todos juntos las creaciones hechas en este taller de roscón de reyes, compartiendo opiniones, resolviendo dudas y comentando posibles variaciones de las recetas por cuando las hacéis en casa.

Os llevaréis a casa las masas de roscón que necesitan acabar la fermentación para acabarlas en casa y poder practicar sin excusa en los siguientes días. ¿Te lo perderás?

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