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Taller de cocina de Pizza Avanzado

120,00 

10 de Febrero
17:30 a 22:30

Taller de cocina de Pizza – Avanzado

¿A quién no le gusta la pizza?

En el taller de cocina de pizza avanzado iréis más allá, ideal para todos aquellos que ya habéis realizado el taller básico, que ya habéis realizado otros talleres de pizza o que trabajáis en el mundo de la hostelería y queréis dar un nuevo paso en esta disciplina antes de profesionalizaros.

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Taller de cocina de Pizza – Avanzado

¡Aprende con Luigi a cómo llevar tu pizza al siguiente nivel! Disfruta de este divertido taller en el que te enseñará sus técnicas y trucos aprendidos durante años para conseguir un amasado, fermentación y cocción perfectos, con los que crearéis vuestras receta de pizza profesional para hacer en casa. Es recomendable, aunque no imprescindible, haber realizado previamente el Taller Básico y tener unos conocimientos mínimos para máximo aprovechamiento de este taller.

Aprenderemos y practicaremos:

  • Cómo hidratar la masa para obtener la pizza más ligera y crujiente.
  • Qué es la autólisis y cómo iniciarla.
  • Preparación de los prefermentos más conocidos: Biga y Poolish
  • Cómo conseguir un estirado perfecto.
  • Técnicas avanzadas en horno profesional para conseguir la cocción perfecta.
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